ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO -- RESTAURANTES
Material type: TextPublication details: Barcelona : Ediciones DALY S.L. 1994 Edition: T-1Description: 120 p. : 29 cmISBN: 84-86584-73-6Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Books | Biblioteca Sede Centenario | Available | BKCL00435 |
Servicios de restauración -- Personal de servicios -- Las categorías profesionales -- Brigadas de comedor -- Criterios económicos --
servicio de habitaciones -- Material Servicios de comedor -- Servicios de comedor restaurante -- Servicio de comedor en comedor - restaurante -- Montaje de mesas, mise-en-place, mecánica -- comienzo de un servicio con menú fijo -- Servicio de comedor a la carta -- platos a la vista del cliente.
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