ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO BAR Y COCTELERÍA

By: Fernandez García, David --Contributor(s): Fernandez García, David --Material type: TextTextPublication details: Barcelona : Edicione DALY S.L. 1994 Edition: T-2Description: 119 p. : 30 cmISBN: 84-86584-74-4
Contents:
Servicios de restaurantes -- Servicios de bar y coctelería -- Instalaciones del Bar -- Cómo preparar u buen café -- Limpieza de la maquinaria -- COCTELERIA -- EL bar americano -- Estación central La cerveza -- Elaboración de coctelería -- La cerveza -- Elaboración de cocteleria (conocimientos previos) -- Recetas de coctelería -- Ponches -- Canapés -- Aderezos para ensaladas, capapés y sanqwiches.
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Servicios de restaurantes -- Servicios de bar y coctelería -- Instalaciones del Bar -- Cómo preparar u buen café -- Limpieza de la maquinaria -- COCTELERIA -- EL bar americano -- Estación central La cerveza -- Elaboración de coctelería -- La cerveza -- Elaboración de cocteleria (conocimientos previos) -- Recetas de coctelería -- Ponches -- Canapés -- Aderezos para ensaladas, capapés y sanqwiches.

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