Generalidades -- El Manual de calidad turística -- Marco teórico -- Gestión de la calidad -- Política de calidad de la empresa -- Criterios de calidad en relación a las diferentes etapas del servicio -- La reserva -- El contrato de servicio -- El contrato de servicio -- El recibimiento del cliente -- El uso de servicio -- Conociendo la habitación -- Equipamiento mínimo y estandares de limpieza en las habitaciones -- Otros servicios que brinda -- La hora del desayuno -- Atención de quejas y reclamos -- El pago de servicio -- La despedida al cliente -- Manejo documentario y reportes -- seguimiento a la calidad del servicio -- Gestión de emociones -- Criterios de sotenibilidad.