Hartjen C.  Henry <br/><br/>
EL MANEJO DE RESTAURANTES  Guía para Gerentes y Propietarios 

 - México :   Editorial Limusa S.A.   2006 
 -  220  p. :   23 cm. 
<br/><br/>Fundamentos para la administración de l restaurante -- Actividad del Personal -- Controles de formas -- Comedor --Contenido. Bar -- Bodega y cámara fría. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-18-5210-9