TURISMO, HOTELES Y RESTAURANTES
- Barcelona : Equipo Editorial, 2005
- 600 p. : 29 cm.
El Turismo -- ¿En qué consiste el turismo? --Distintos modos de viajar -- Viajes aéreos: aviones, aeropuertos y lineas aerias -- Organizadores de viajes -- ¿Por que se hace turismo? Importancia de turismo en la sociedad y la economía -- Planificación de los destinos -- Creación de nuevos destinos -- Comercialización dela zonas turísticas -- La computación y el sector turístico -- La importancia del clima -- Salud y viajes -- Hostelería y restauración -- Orígenes de la hostelería El desarrollo de hostelería -- Inversión y construcción del hotel / motel -- Organización interna de un hotel -- El bar y el restaurante en el hotel -- Los hoteles de vacaciones -- los restaurantes -- Organización del restaurante -- La cocina comercial -- La franquicia en los restaurantes de comida rápida.