000			01222nam a22001457a 4500
999			_c797 _d797
005			20180327202125.0
008			171114b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
100			_aDircetur
710			_aDircetur
245			_aMANUAL DE CALIDAD TURÍSTICA PARA RESTAURANTES
260			_aCusco : _bImpresiones Gerson, _c2009
300			_b115 p. : _c23 cm.
505			_aGeneralidades El manual de calidad -- Marco teórico -- Gestión de calidad -- Políticas de calidad de la empresa -- Criterios de calidad en relación a las diferentes etapas de servicio -- La reserva -- La comunicación telefónica -- El contrato de servicio -- El recibimiento al cliente -- Uso de servicio por parte del cliente -- Montaje de mesas .. La carta -- El pedido -- Pedido y elaboración del plano -- Presentación y consumo de plato -- Atención del moso -- Pedido de la bebida -- Uso de los servicios higiénicos -- El pago de servicio -- Manejo de quejas y malestares -- La despedida ala cliente -- Manejo de documentación y reportes -- Seguimiento la calidad de servicio -- Gestión de emociones -- Criterios de sostenibilidad -- Aspecto ambiental Aspecto sociocultural -- Aspecto económico -- recomendaciones.
942			_2ddc _cBK _dHMA